Sommelier – Introdução ao Mundo do Vinho

Sobre o Curso

O mercado de vinhos no Brasil cresce e se desenvolve a cada temporada. É necessário estar atento às mudanças do mercado e ter uma boa base teórica e histórica para atender o cliente, que por sua vez está cada dia mais atento e antenado.

Objetivo

Introduzir o participante no universo de uma das bebidas mais notórias e antigas da humanidade. Com base histórica, conhecimento de produção e atenção às novas regiões do mundo preparar o participante para o serviço de alta gastronomia no promissor mercado de vinhos.

Público Alvo

Pessoas interessadas em trabalhar como sommelier, profissionais do ramo de A&B que buscam novos conhecimentos ou precisam reciclar os fundamentos do universo dos vinhos.

Conteúdo Programático

Conteúdo Programático:
1. O que é Vinho, Profissionais, Consumo Responsável
2. Viticultura: Variedades de Uvas, Relevância do Solo e do Clima, Tipos de Vinhos, Vinificação
3. Iniciação à Degustação: Análise Visual, Olfativa e Gustativa, Defeitos do Vinho
4. Regiões Produtoras, Denominações de Origem e Indicações Geográficas: Velho e Novo Mundo
5. Vinhos Especiais: Espumantes, Fortificados e Doces
6. Adega, Carta e Serviço: Leitura de Rótulo, Compra, Montagem, Armazenamento, Serviço do Vinho
8. Noções de Enogastronomia: Harmonização