A proposta foi explorar diferentes possibilidades de utilização do produto em receitas salgadas, doces e bebidas, valorizando os ingredientes e os saberes da região.
Durante a apresentação, os estudantes explicaram as técnicas utilizadas, os ingredientes selecionados e o processo de elaboração das receitas, colocando em prática os conhecimentos adquiridos ao longo da formação profissional.
O cardápio reuniu preparações como pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.
Conforme registrado na ata da reunião, os participantes elogiaram o trabalho apresentado, destacando a aproximação entre a formação profissional e as possibilidades de valorização da gastronomia regional no turismo.
Gastronomia como atrativo turístico
A iniciativa destacou o potencial da culinária regional como parte das experiências oferecidas aos visitantes, aproximando a cultura alimentar do litoral paranaense das atividades turísticas.
Para o secretário municipal de Cultura e Turismo, José Reis, a valorização da gastronomia regional contribui para fortalecer a identidade de Paranaguá e ampliar as possibilidades de experiências para quem visita o município.
“A gastronomia é uma parte importante da identidade cultural de Paranaguá. Valorizar ingredientes como a cataia, a tainha, o siri e o palmito é também valorizar a nossa história, os nossos saberes e as tradições do litoral. Iniciativas como essa mostram como a gastronomia pode contribuir para o turismo, oferecendo aos visitantes experiências que representam a cultura e os sabores da nossa região”, destaca o secretário.
Integração entre formação profissional e turismo
A atividade contou com a participação de representantes de diferentes segmentos do Comtur e de um guia de turismo regional, promovendo o contato dos estudantes com profissionais e instituições que atuam no setor turístico de Paranaguá.
Participaram os conselheiros Francisco Carlos Machado, da Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Paranaguá (Aciap); Leandro Bezerra Fernandes da Silva, do Aquário de Paranaguá; Gilberto Pereira Dias e Jaílson Ricardo Marques Gonçalves, do Senac; Edenil Fernandes de Paulo, do segmento de Transporte Náutico (Barcopar); Anderson Trancoso Gager, do segmento de Transporte Urbano e Rodoviário; e Ytalo Augusto Rosa dos Santos, da Rede Caiçara de Turismo de Base Comunitária.
Também esteve presente o convidado Juliano das Neves Santos, guia de turismo regional.
O Projeto Integrador foi desenvolvido pelos alunos Aline Gonçalves dos Santos, Cristiane Regina da Costa Alves, Daniel Gonçalves dos Santos, Danilo Heller Gonçalves da Silva, Marlene Beatriz dos Santos Silva, Miriam Martins de Assis e Raquel Ribeiro Gonçalves.
A apresentação reforçou a integração entre educação profissional, gastronomia, cultura e turismo, evidenciando como a formação de novos profissionais pode contribuir para a valorização dos ingredientes e das tradições que fazem parte da identidade de Paranaguá e do Litoral.
