Confeitaria Básica

Sobre o curso

O curso de Confeitaria você aprenderá a base e os segredos para obter o sucesso nesta área, além de higiene e segurança alimentar, utensílios, conceitos, montagens e estruturas básicas.

Objetivo

Aperfeiçoar as habilidades e reciclar os profissionais que já tenham conhecimento nesta área.

Público Alvo

Profissionais da área e público em geral.

Conteúdo Programático

* técnicas de higienização
* manipulação de alimentos utilizados no preparo das receitas
*Materiais e produtos utilizados
*Massa pão de ló
*Calda básica de molhar bolos
*Recheios
*Cremes
*Coberturas
*Corte correto dos bolos
*Montagem e prensagem dos bolos
*Decoração
*Armazenamento de bolos, creme.
*Doces gourmet e tradicionais
*Tortas geladas

*Empadão massa e recheios.
Dicas de comercialização, e precificação.