No dia 21 de fevereiro, o Brasil celebra o Dia Nacional do Imigrante Italiano, data que homenageia a chegada de milhões de italianos ao país a partir do século XIX. Mais do que força de trabalho, eles trouxeram consigo um legado cultural, econômico e gastronômico que até hoje molda a identidade nacional. Vindos principalmente do norte da Itália, esses imigrantes se espalharam por diversas regiões, contribuindo decisivamente para a agricultura, o comércio e a vida urbana.
Essa herança é especialmente viva no setor de hospedagem e alimentação, onde a tradição italiana se mantém presente em cada prato servido, em cada receita de família passada de geração em geração. E é justamente para valorizar e fortalecer esse segmento que a FBHA (Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação) e o SEHA (Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimentação) atuam lado a lado, representando e apoiando empresários que mantêm viva a autêntica culinária italiana no dia a dia dos brasileiros.
No Paraná, essa influência ganha contornos especiais. Na capital curitibana, na região metropolitana e no litoral do estado, é possível encontrar verdadeiros tesouros da gastronomia italiana. Restaurantes tradicionais, muitos deles com décadas de história, preservam o sabor caseiro das cantinas, a atmosfera acolhedora das trattorias e a qualidade artesanal de massas, molhos e risotos. São estabelecimentos que honram a origem e encantam moradores e turistas, transformando uma simples refeição em uma experiência cultural e afetiva.
A união entre a FBHA e o SEHA reforça o compromisso de enaltecer esses espaços, que são guardiões de um patrimônio imaterial. Ao apoiar esses restaurantes, as entidades não só fomentam o turismo e a economia local, mas também garantem que a rica herança italiana continue a ser celebrada à mesa, mantendo viva a história de tantas famílias que ajudaram a construir o Brasil.
