Gestão estratégica, Estrutura Financeira da Empresa
Rotatividade e Couvert Médio CVM (Custo da Mercadoria Vendida), CMO (Custo da Mão de Obra), Prime Cost (Custos primários da Produção), IPI (Índice de Produtividade Individual), Sistemas de Controle Operacional: Tributação, Faturamento potencial,
Ponto de Equilíbrio (Break-Even-Point) Rotatividade e controle de estoques Rentabilidade e Lucratividade
Público-alvo: Proprietários, Gerentes de Restaurantes e Responsáveis pelo Setor de A&B.
CARGA HORÁRIA: 14H
INSTRUTOR: MARCELO ROCHA
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